Красное мясо негативно влияет на состояние кишечника

Согласно новому исследованию, опубликованному в журнале Gut, большое количество красного мяса в рационе может повышать вероятность возникновения дивертикулита.

Дивертикулит — заболевание воспалительной природы, характеризующееся изменениями в дивертикулах — небольших выпуклостях в стенке кишки. На сегодняшний день только в США он является причиной 200 000 госпитализаций в год. В последние годы частота новых случаев заболевания растет, особенно среди молодого населения. Около 4% пациентов страдают тяжелой формой или имеют осложнения — перфорации кишечной стенки, свищи, абсцедирование.

О причинах и механизмах развития дивертикулита исследователям известно очень мало. Как неблагоприятные факторы выделены курение, применение нестероидных противовоспалительных средств, низкий уровень физической активности, лишний вес и ожирение. Важную роль играет недостаточное употребление клетчатки. Для прояснения ситуации ученые решили более детально изучить влияние диеты на вероятность развития дивертикулита. В исследовании приняли участие почти 46 500 мужчин в возрасте от 40 до 75 лет. С 1986 по 2012 год проводились регулярные опросы, интервалы между которыми составляли четыре года. Оценивалось количество съеденного красного мяса, птицы и рыбы. За все время наблюдения, которое составило 26 лет, было зарегистрировано 764 случая дивертикулита.

Ученые выяснили, что те пациенты, которые употребляли много красного мяса, чаще пользовались обезболивающими препаратами, не отличались подвижностью и больше курили. Те, кто ел в основном птицу и рыбу, а также уделял достаточно времени физическим упражнениям, реже принимали аспирин и выкуривали меньше сигарет. Каждая ежедневная порция красного мяса повышала вероятность появления дивертикулита на 18%. Если в рационе присутствовало более шести таких порций, дальнейшего увеличения риска не наблюдалось. Замена одной порции мяса рыбой или птицей сопровождалась уменьшением показателя на 20%. Возраст и избыточная масса тела на показатель не влияли.

Ученые планируют провести дополнительные исследования, чтобы изучить точные механизмы влияния красного мяса на кишечник. Предположительно, они связаны с повышенным количеством С-реактивного белка и ферритина, которые могут изменять спектр кишечных бактерий, что негативно отражается на состоянии иммунной системы.

Поскольку это обсервационное исследование, никаких четких выводов сделать нельзя. Более того, так как в эксперименте принимали участие только мужчины, результаты не могут быть применимы по отношению к женщинам. Тем не менее, итоги исследования могут стать основой для практических диетических рекомендаций людям, входящим в группу риска возникновения дивертикулита.