При поддержке минздрава Израиля

Спортсмен-веган: миф или реальность

Недавние исследования преподавателя по спортивному питанию показали, что при правильном планировании рациона спортсмен-веган может добиться хороших результатов. Практическим подтверждением этому станут гребцы, планирующие пересечь Атлантический океан на веслах.

Веганство — образ жизни, который выбирает все больше людей. Среди населения прочно укрепилась мысль о том, что веганы, питаясь только сыром тофу, чечевицей и салатом, страдают от недостатка питательных веществ. Диета, исключающая мясо, рыбу и молочные продукты, вызывает множество опасений. Несмотря на это, все больше известных спортсменов переходят на веганскую диету.

Совсем недавно два брата-моряка сообщили о том, что намерены пересечь Атлантику, питаясь исключительно растительной пищей. Грег Бейли, 27 лет, и Джуд Мэсси, 18 лет, станут первыми трансатлантическими гребцами, которые не будут есть мясо и молочные продукты. В случае успеха мужчины станут первыми в мире спортсменами, которым удалось выдержать столь интенсивные нагрузки без продуктов животного происхождения.

Дэвид Роджерсон, старший преподаватель по спортивному питанию, Университет Шеффилда Халлама, решил выяснить, действительно ли продукты растительного происхождения могут предоставить спортсмену все необходимые вещества. Полученные выводы заставили ученого задуматься.

Предыдущие исследовательские работы показывают, что веганы могут употреблять недостаточно белков и жиров по сравнению с людьми, питающимися традиционно. Кроме того, без животной пищи очень сложно удовлетворить потребности организма в витамине В12, а его отсутствие приводит к анемии, общей слабости и нарушениям настроения. Жирные сорта рыбы содержат большое количество полиненасыщенных жирных кислот. Молоко и сыр богаты кальцием и йодом.

Экстремальные задачи, такие как пересечение Атлантики на веслах, требуют очень много энергетических ресурсов. Растительная пища содержит мало калорий и очень много клетчатки, благодаря чему люди чувствуют себя сытыми, но страдают от нехватки энергии. Для вегана очень важно употреблять калорийные продукты, например, орехи и сухофрукты.

Дефицит белка, который так необходим для нормальной работы мышц, удовлетворить не так сложно, как потребность в калориях. Многие растительные источники белка не содержат достаточное количество незаменимых аминокислот. Чтобы устранить этот недостаток, нужно употреблять разнообразную пищу: бобы, чечевица, горох, рис, овес, пшеница — все эти продукты нужно есть в течение дня.

Когда потребность в энергии и белках удовлетворена, нужно обратить внимание на достаточное количество витаминов и минералов. Если витамин В12 нужно принимать в таблетках, то кальций, железо, йод и цинк можно получить из продуктов питания — семян льна, грецких орехов, водорослей.

То есть спортсмен может быть веганом, но должен тщательно планировать рацион. Для братьев, которые планируют ежедневно бороться с дикими ветрами и бурными морями, недостаточная калорийность рациона кажется наименьшей из проблем.

 

Наверх